添加劑對水果噴霧干燥提取物性質的影響
信息來源：本站 | 發(fā)布日期：
2018-11-15
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關鍵詞：水果噴霧干燥提取物
噴霧干燥實現(xiàn)干燥，同時顆粒懸浮在空氣中，并且是懸浮顆粒處理系統(tǒng)系列中的一種方法，以及流化床干燥，急驟干燥，噴霧造粒，噴霧附聚，噴霧反應，噴霧冷卻和噴霧吸收；這種干燥過程是獨特的，因為它涉及顆粒形成和干燥。
果渣，芒果，橙子，仙人掌，仙人掌果，西瓜，榴蓮等水果提取物的噴霧干燥，以及添加劑對抗氧化活性，總類胡蘿卜素等理化性質的影響。含量，番茄紅素和β-胡蘿卜素含量，吸濕性，水分含量，揮發(fā)性保留，粘性，顏色，溶解度，玻璃化轉變溫度，堆積密度，復水，結塊，電子顯微鏡下的外觀和X射線粉末衍射。
經(jīng)研究后清楚地表明，添加劑和包封的作用在確定果實提取物粉末的物理化學性質中起著至關重要的作用，通過改進噴霧干燥器設計可以克服噴霧干燥水果提取物的技術困難；它還揭示了噴霧干燥是一種將水果提取物轉化為粉末形式的新技術。
